Physalis bio

Pourquoi acheter des physalis bio séchés chez Kamelur®?

Le physalis, à ne pas confondre avec les fruits de la lampisterie, se caractérise par son goût corsé et fruité acidulé. Chez Kamelur®, nous vous proposons donc des physalis mûris au soleil et séchés avec soin, sans aucun additif et de la meilleure qualité bio.

Origine et culture du physalis

Le physalis est originaire de la région andine du Pérou et du Chili. C'est pourquoi ce fruit est également connu sous le nom de "baie des Andes". Les noms de groseille du Cap et de baie des Incas sont toutefois plus courants.

La physalis, étroitement apparentée à la tomate, se forme en lampions à la peau fine et parcheminée. Lorsque les petites groseilles sphériques sont mûres, elles ont un diamètre d'environ 1 cm et une couleur orange vif. Ceux qui le souhaitent peuvent faire pousser leur propre physalis sur leur balcon ou dans leur jardin. Comme la tomate, le physalis peruviana est une solanacée qui a besoin de chaleur. Elle aime les endroits chauds et ensoleillés et les sols riches en nutriments.

Ses particularités - délicieuse & polyvalente

Le fruit séché a un goût sucré et acidulé avec un léger arôme d'agrumes et rappelle l'ananas ou la groseille à maquereau. Les tanins et substances amères naturels qu'il contient lui confèrent une note âpre typique. Par rapport à la variante fraîche, les physalis séchées sont un peu plus acides et ont une mâche plus ferme.

Les groseilles à maquereau du Cap sont un délicieux en-cas à emporter. Mais les fruits bio séchés peuvent également être utilisés dans des chutneys, des confitures et des sauces. Les physalis peuvent être utilisés comme alternative aux raisins secs plus sucrés dans le muesli ou comme contraste sucré et acidulé dans une salade fraîche. Pour cela, il suffit de hacher finement une poignée de physalis séchés et de les mélanger à la salade. Pour l'assaisonnement, on peut préparer une vinaigrette fraîche avec 2/3 d'huile d'olive, 1/3 de vinaigre balsamique, 1 cc de moutarde, 1 cc de sirop d'érable, du sel et du poivre. Pour apporter une touche de noisette, on peut en outre ajouter des graines de cèdre bio grillées à la salade.