Pourquoi acheter des graines d'anis bio chez Kamelur® ?

L'anis est connu pour son goût à la fois intensément épicé et sucré. Pour garantir son arôme complet, nous vous proposons exclusivement des graines d'anis entières issues de l'agriculture biologique contrôlée, sans aucun additif. Nos graines d'anis de qualité supérieure confèrent un arôme unique aux plats et aux boissons les plus divers en tant qu'épice. 

Nos graines d'anis entières sont livrées dans un emballage entièrement biodégradable. Cet emballage écologique est fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce au revêtement intérieur, l'anis bio conserve plus longtemps sa fraîcheur et son arôme.

Ce qu'il faut savoir sur l'anis

La plante d'anis est connue depuis toujours comme plante aromatique. Ses petites graines grisâtres à brunes comptent parmi les plus anciennes épices du monde. Au 15e siècle avant Jésus-Christ, l'anis était déjà utilisé comme condiment. À cette époque, les pâtisseries agrémentées de graines d'anis broyées étaient très prisées. Les Romains et les Grecs de l'Antiquité appréciaient les fruits d'anis dans le pain et les gâteaux de fête. 

L'anis est une plante annuelle d'environ 60 cm de haut. De nos jours, elle est surtout cultivée dans la région méditerranéenne. Les graines d'anis se trouvent dans les ombelles à fleurs blanches. En raison de sa longue tradition en tant qu'épice, l'anis est appelé de différentes manières selon les régions - petit cumin, cumin doux, fenouil doux, graines de pain, enes ou fenouil romain.

Les petites graines d'anis sont souvent confondues avec l'anis étoilé, connu pour sa belle forme, bien que les deux épices ne soient pas botaniquement apparentées. La seule chose qui les unit est leur goût similaire, les graines d'anis ayant toutefois un arôme plus doux.

Ses utilisations possibles

L'anis est une épice indispensable pour la pâtisserie de Noël. Les petites graines d'anis sont utilisées dans les biscuits et le pain d'épices. Notre anis bio ne doit pas non plus manquer dans un vin chaud épicé. Il peut également être utilisé comme épice pour le pain ou dans d'autres mélanges d'épices. Son goût épicé, âpre et sucré, qui rappelle un peu la réglisse, rehausse en outre les desserts les plus divers, comme une bouillie de semoule ou une salade de fruits. Utilisé avec parcimonie, l'anis peut également conférer une note extravagante aux plats de viande et de poisson. Fraîchement moulues, les graines développent leur plein arôme.

Mais l'anis fait également bonne figure en infusion. Pour cela, piler 1 à 2 cuillères à café d'anis et verser 250 ml d'eau chaude. Après 10 minutes, l'infusion est prête à être consommée. Les graines d'anis se combinent également avec le fenouil ou le cumin pour donner une délicieuse variante de thé.

La distillation de liqueur et d'eau-de-vie d'anis est une longue tradition dans certains pays. Qui ne connaît pas l'ouzo de Grèce, le pastis de France, le rakı de Turquie ou le sambucco d'Italie ?