Orge bio, entier

Acheter de l'orge bio raffinée - une alternative au riz & Co

Beaucoup de gens connaissent l'orge perlé sous le nom d'orge perlé, mais il est moins courant de nos jours de préparer des plats avec cette céréale. Pourtant, l'orge a de nombreuses qualités : elle peut être utilisée en accompagnement de légumes ou mélangée à une salade, dans une soupe, un ragoût ou un curry, et même comme ingrédient pour un dessert. Nous proposons ces orge perlé nutritif en qualité bio - ce qui signifie qu'il provient de cultures non polluées et qu'il est exempt de tout additif.

Pourquoi les grains d'orge deviennent-ils des orgelets ?

L'orge est l'une des plus anciennes céréales cultivées. Elle est répandue presque partout dans le monde et il existe d'autres variétés d'orge dans chaque zone climatique et pour les conditions de sol les plus diverses. Notre orge bio n'a pas parcouru un long chemin, elle vient d'Allemagne et d'Autriche.

Dans les champs, l'orge se reconnaît aux très longues arêtes de l'épi. Les glumes fermement attachées au grain d'orge sont également typiques. Ces grains d'orge ne peuvent être consommés qu'après avoir été débarrassés de leurs enveloppes solides. Pour ce faire, le meunier les ponce et réduit les extrémités pointues du grain ainsi que l'enveloppe. Au final, on obtient un grain d'orge poli et arrondi qui présente un avantage : il est rapidement cuit.

Comment utiliser l'orge bio polie

L'orge perlée ou l'orge perlée sont des ingrédients éprouvés pour les soupes. Ils épaississent les liquides et les rendent onctueux, car l'orge a de bonnes propriétés "mucilagineuses".

Mais l'orge peut faire bien plus : avec un risotto à l'orge ou des courgettes, des poivrons ou des choux-raves farcis, vous créez un repas savoureux. L'orge perlé, simplement cuit dans du bouillon ou de l'eau salée, peut également remplacer la portion de riz au repas. Pour un dessert, servez-les gonflés et cuits avec du lait ou une boisson végétale et des fruits.

Conserver l'orge perlé

Les orgelets n'ont certes pas d'enveloppe protectrice intacte, mais ils profitent du fait que le germe est séparé (ses graisses s'oxydent facilement et deviennent rances). C'est pourquoi l'orge perlé peut être conservé (presque) aussi bien que les autres céréales : au sec, au frais et à l'abri de la lumière. Nous livrons l'orge perlé bio dans notre sachet en bloc de papier éprouvé, respectueux de l'environnement mais offrant une bonne protection, avec un revêtement intérieur en polypropylène.