Poudre de gélatine bio

Acheter de la gélatine bio chez Kamelur

La gélatine bio de Kamelur est produite exclusivement à partir de couennes de porc provenant de porcs sains, de qualité alimentaire et abattus dans des élevages biologiques contrôlés. Lorsque vous achetez de la gélatine bio en poudre chez Kamelur, vous obtenez entre 84 et 87 g de protéines par 100 g. Il s'agit d'une poudre à grains fins, de couleur blanc jaunâtre, que vous devez doser à raison de 10g pour 100ml d'eau.

Quelle est la particularité de la gélatine bio moulue de Kamelur ?

La gélatine est indispensable à divers produits de confiserie et de boulangerie, à la charcuterie et aux desserts, mais aussi aux produits light et à la margarine. Elle est fabriquée à partir de produits animaux. Il est donc d'autant plus important de miser ici sur des produits bio !
La gélatine est un mélange de protéines animales qui gonfle dans l'eau et se dissout à environ 50 degrés. En refroidissant, elle forme la consistance typique que l'on connaît aussi bien des oursons en gélatine que de l'aspic.
Pour la cuisine domestique, la gélatine est disponible dans le commerce sous forme de feuilles ou de poudre. Chez Kamelur, vous trouverez la forme en poudre facile à doser.

Comment la gélatine bio en poudre de Kamelur est-elle traitée ?

Commencez par faire gonfler la quantité de gélatine nécessaire dans un peu d'eau. Prenez environ six cuillères à soupe d'eau pour une cuillère à soupe de gélatine et laissez gonfler la gélatine. Vous pouvez ensuite l'utiliser directement.
Si vous souhaitez épaissir un plat chaud avec de la gélatine, il vous suffit de mélanger la gélatine gonflée au liquide qui ne bout plus. Elle se gélifiera en refroidissant.
Si vous souhaitez épaissir une préparation froide, faites chauffer doucement la gélatine gonflée en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, laissez-la refroidir en remuant de temps en temps, puis incorporez-la à la préparation froide. Placez ensuite le plat au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme.

Avec quels plats la gélatine bio se marie-t-elle particulièrement bien ?

Essayez donc de faire vous-même des oursons gélifiés au jus de fruits ! Pour cela, il vous faut des moules adaptés - vous pouvez par exemple utiliser des moules à glace en silicone, mais il existe également des moules spéciaux dans le commerce. Versez 250 ml de jus de fruit et 8 cuillères à soupe rases de gélatine bio de Kamelur, ainsi que deux cuillères à soupe de sucre ou de miel, selon votre goût, dans une casserole. Chauffez le liquide jusqu'à ce que le miel et la gélatine soient dissous. Ne laissez pas bouillir ! Versez le liquide dans les moules, laissez-les refroidir et mettez-les au réfrigérateur de préférence pendant une nuit. Vous pourrez ensuite démouler les oursons. Ils sont également parfaits comme cadeau !