Pourquoi acheter du cumin bio entier chez Kamelur® ?

Chez Kamelur®, nous vous proposons un assortiment varié d'épices et d'herbes aromatiques issues de l'agriculture biologique contrôlée. Nos graines de cumin sont également de la meilleure qualité biologique et bien sûr sans aucun additif. Le cumin est connu pour son goût et son odeur intensément épicés. Il est indispensable à de nombreux plats de la cuisine orientale. Cette épice particulière affine par exemple les falafels, un savoureux plat d'agneau ou encore les pâtisseries. C'est également un ingrédient important des mélanges de curry.

Nos graines de cumin entières sont livrées dans un emballage entièrement biodégradable. Cet emballage écologique a été fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce au revêtement intérieur, cette épice bio conserve plus longtemps sa fraîcheur et son arôme.

Origine et culture du cumin

En principe, le cumin est originaire des régions chaudes. Il est originaire du Proche-Orient et de la vallée du Nil. Aujourd'hui, le cumin est cultivé à grande échelle en Inde, au Sri Lanka, en Iran, en Turquie, en Chine, au Pakistan et dans le sud de la Russie. 

Cette plante thermophile, dont les tiges rampent sur le sol sur une longueur d'environ 30 cm, produit des fruits d'environ 5 mm de long. Ceux-ci sont connus pour leurs côtes longitudinales et leur odeur intense. Le cumin est étroitement apparenté au vrai cumin. Alors que les graines se ressemblent à s'y méprendre, le goût du cumin est plus doux et moins prononcé que celui du vrai cumin.

Qu'est-ce qui rend le cumin bio si particulier ?

Le cumin contient 2,5 à 6% d'huile essentielle et jusqu'à 15% de matières grasses. Le cumin a un goût très épicé avec un agréable piquant et de légers arômes d'agrumes.

Utilisation dans la cuisine

Son spectre d'utilisation s'étend de la classique fricadelle allemande à la soupe orientale aux lentilles. Un plat typique à base de cumin est le falafel. Le mélange d'épices indien Garam Masala ne peut pas non plus se passer de cumin.

Les graines de cumin doivent toujours être fraîchement moulues avant d'être utilisées. Ce n'est qu'ainsi qu'elles peuvent développer leur plein arôme. Utilisez toutefois le cumin avec parcimonie. Les graines épicées s'adoucissent et prennent un léger goût de noisette si vous les faites griller sans huile avant de les utiliser. Combinez le cumin bio avec la coriandre bio - ces deux épices vont très bien ensemble. 

Essayez quelque chose de nouveau !

Mujaddara - un plat arabe de lentilles et de riz avec une sauce au yaourt

Ici, le riz et les lentilles sont aromatisés par le cumin dans l'eau de cuisson et mijotent doucement. Mélangez ensuite le riz avec des oignons fraîchement sautés et servez-le avec un yaourt assaisonné de concombre et d'ail. Essayez-le et achetez du cumin BIO de Kamelur®.