Pourquoi acheter du cumin noir bio chez Kamelur® ?

Notre large gamme d'épices et d'herbes vous offre la possibilité d'essayer différents arômes. Que diriez-vous de nos graines de nigelle bio ? Celles-ci sont depuis toujours une épice très appréciée dans la cuisine orientale et indienne. Pour que vous puissiez découvrir toute la saveur du cumin noir, nous vous recommandons nos graines de cumin noir naturelles issues de l'agriculture biologique contrôlée, sans aucun additif.

Nos graines de nigelle entières sont livrées dans un emballage entièrement biodégradable et refermable. Cet emballage écologique a été fabriqué à partir de matières premières 100% renouvelables. Grâce au revêtement intérieur, le cumin noir bio conserve plus longtemps sa fraîcheur et son arôme.

Ce qu'il faut savoir sur le cumin noir

Le vrai cumin noir, souvent appelé cumin noir, n'est pas apparenté au carvi ni au cumin. Ces épices se distinguent aussi fondamentalement par leur goût. Les graines de cumin noir ont un arôme agréablement poivré avec une note de noisette. En Orient, les graines de cumin noir (Nigella sativa) sont connues depuis des millénaires comme épice et remède. Dans la médecine naturelle actuelle, c'est surtout l'huile de nigelle pressée à froid qui est utilisée.

Le cumin noir est une plante annuelle. Après la floraison, des capsules se forment, dans lesquelles se trouvent les graines noires. Après la récolte, les capsules sont séchées brièvement et délicatement. Enfin, les graines de cumin noir sont extraites des capsules brunâtres par battage. Bien que le cumin noir soit originaire d'Asie occidentale, de Turquie et d'Irak, il est aujourd'hui principalement cultivé en Argovie.

Le cumin noir bio dans la cuisine

En raison de son goût épicé et piquant, le cumin noir est volontiers utilisé comme substitut doux au poivre. Les graines entières ou moulues affinent un curry aromatique à l'agneau ou à la volaille ainsi que les plats indiens à base de légumineuses. Ils confèrent également une note extravagante aux légumes sautés, comme le chou, les courgettes, les épinards ou les concombres. Légèrement grillées, les graines noires sont un atout visuel et gustatif pour les pâtisseries ou les salades. Notre cumin noir bio peut également être utilisé pour préparer un thé bienfaisant.

Les graines de nigelle sont indispensables dans différents mélanges d'épices, comme dans certaines épices à pain ou dans le mélange d'épices bengali Panch Phoron. Pour ceux qui souhaitent préparer eux-mêmes un mélange d'épices - notre conseil : le cumin noir se marie bien avec les épices fenouil, thym, fenugrec, coriandre, cumin et sésame.