Farine de graines de caroube bio

Pourquoi acheter de la farine de graines de caroube bio chez Kamelur ?

La farine de graines de caroube bio est une variante végétalienne pour lier les aliments. Elle convient aussi bien aux plats froids qu'aux plats chauds. Elle est pauvre en calories et facile à utiliser. De plus, elle est neutre au niveau du goût et efficace même en très petite quantité. C'est pourquoi on ne peut guère imaginer la cuisine végétalienne sans elle, mais elle est également très utilisée pour les aliments conventionnels, notamment dans les pâtisseries, les confitures et de nombreux autres produits.

Quelle est la particularité de la farine de graines de caroube bio de Kamelur ?

Le caroubier fournit des gousses de dix à trente centimètres de long, appelées caroubes ou caroubiers. La pulpe de ces gousses est transformée en caroube, qui peut remplacer le cacao dans la cuisine à différents égards. La farine de graines de caroube ou carubine est obtenue à partir des graines broyées.
Lorsque vous commandez en ligne chez Kamelur de la farine de graines de caroube bio, vous recevez un produit issu de l'agriculture biologique contrôlée, conformément au cahier des charges de l'agriculture biologique selon les règlements (CE) n° 834/2007 et 889/2008.
Notre farine de graines de caroube bio est une farine fine, blanche, qui coule librement. Elle est totalement neutre en termes de goût.
Information pour les personnes allergiques : la farine de graines de caroube est soupçonnée de pouvoir déclencher des allergies croisées. La prudence est notamment de mise en cas d'allergie au soja.

Comment utiliser la farine de graines de caroube bio ?

Selon le degré d'épaississement du plat, il faut une à deux cuillères à café de farine de graines de caroube pour un demi-litre de plat. Pour les plats froids, la poudre est mélangée. Ensuite, on laisse le plat gonfler un peu.
Pour les plats chauds, il faut les faire bouillir une nouvelle fois après les avoir mélangés.

Que puis-je faire avec la farine de graines de caroube bio dans la cuisine ?

Outre le simple fait d'épaissir des plats tels que les sauces et les plats froids, il existe d'autres applications : La farine de graines de caroube bio Kamelur agit comme un émulsifiant ; elle lie la graisse et l'eau en une unité, comme le fait l'œuf dans la mayonnaise par exemple. Elle peut donc remplacer l'œuf dans de nombreuses recettes, par exemple dans la mayonnaise, les pâtisseries ou les soufflés. Dans ce cas, une cuillère à café de farine de graines de caroube remplace un œuf.
Les farines comme la farine d'avoine, la farine de sarrasin ou autres ne contiennent pas de protéines de gluten. La pâtisserie s'émiette souvent lors de la cuisson. La farine de graines de caroube peut alors aider. Il suffit d'ajouter une demi-cuillère à café à une cuillère à café de farine de caroube bio Kamelur pour 250 g de mélange de farine.