Poudre de pectine de pomme

Acheter de la pectine de pomme chez Kamelur

En achetant chez Kamelur, vous obtenez un gélifiant végétalien efficace. Grâce à la pectine de pomme en poudre, vous pouvez préparer vous-même votre sucre gélifiant, au choix avec du sucre blanc industriel, du fructose, du sucre de canne brut ou d'autres édulcorants. Il s'agit d'une pectine de pomme faiblement estérifiée, produite en Allemagne à partir de pommes issues de l'agriculture européenne.

Quelle est la particularité de la pectine de pomme en poudre de Kamelur ?

Les pectines sont des polysaccharides présents dans de nombreuses plantes. Leur propriété de lier les gels n'est pas seulement utilisée dans l'industrie alimentaire. Elle est également très pratique pour la cuisine. La pectine de pomme est extraite des pommes, très riches en pectine. Elle convient à une alimentation végétalienne. La pectine de pomme de Kamelur se présente sous la forme d'une poudre blanche très fine, tout en étant neutre au niveau du goût.

Que peut-on préparer/cuire avec de la pectine de pomme pour sucre gélifiant ?

Pour une confiture de fraises fruitée, mélanger 30 g de pectine avec un kilogramme de sucre - utiliser à volonté du sucre de fruits, du sucre de canne brut ou du sucre blanc raffiné. Mélanger le sucre avec les fraises préparées et laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que les fraises aient pris du jus. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et portez à ébullition en remuant constamment. Laisser cuire deux à trois minutes en continuant de remuer. Transférer ensuite dans des pots à confiture propres préparés. Retourner les pots de confiture fermés pendant cinq minutes.
La confiture de framboises et de nombreuses autres confitures peuvent être préparées de la même manière. Pour les fruits riches en pectine comme les groseilles à maquereau, on a besoin d'un apport moindre en pectine.

Notre conseil : essayez donc la confiture de Noël à la cannelle. Ou préparez une confiture avec un 'coup de pouce' pour les adultes. Ajoutez des morceaux d'amandes à la confiture de prunes ou combinez les fraises avec du piment. La fantaisie n'a pas de limites.

Astuce : avec de la pectine de pomme, de l'eau et un peu de jus de citron, vous pouvez également préparer vous-même un glaçage fruité qui accompagnera parfaitement les fruits sucrés. Les chutneys se gélifient également très bien avec la pectine de pomme.