Sel bleu de Perse fin

Pourquoi acheter du sel bleu de Perse (fin) chez Kamelur ?

Ce sel bleu fait définitivement partie des spécialités de sel gemme. Il est presque trop dommage pour le quotidien. Mais pour les occasions spéciales, le sel bleu de Perse attire toujours l'attention. Entre les cristaux de sel blancs, des cristaux d'un bleu éclatant enrichissent son apparence. Le goût de notre sel bleu de Perse fin est assez intense. C'est pourquoi il est particulièrement apprécié comme sel de table, servi dans une saupoudreuse transparente ou dans une petite coupelle en verre. La beauté de ce sel réside dans le fait qu'il n'y a pas de produits chimiques ajoutés - le bleu du sel a une origine naturelle, qui repose sur la structure des cristaux de sel.

Qu'est-ce qui rend le sel bleu bleu ?

Les petits grains bleus entre les blancs donnent presque l'impression d'avoir été traités à l'encre bleue. Mais ce n'est pas le cas. Ce sont plutôt des formations cristallines spéciales qui réfractent la lumière de manière si joliment colorée. Pour cela, différents facteurs doivent être combinés : le sel bleu de Perse a une forte teneur en chlorure de potassium. Ce composé minéral est également appelé sylvine. Lorsque ce chlorure de potassium se trouve dans le sel, il donne généralement une teinte rose ou jaunâtre aux autres sels gemmes. Mais si la pression est extrêmement élevée en raison du déplacement de la plaque terrestre, les structures réticulaires des cristaux se modifient de telle sorte que la lumière se réfracte en bleu. C'est exactement ce qui se passe avec le sel bleu de Perse - et c'est unique au monde.

D'où vient cette spécialité blanche et bleue ?

Notre sel bleu de Perse provient de la province de Semnan. C'est le seul endroit où il est extrait au prix d'un travail minutieux. Le sel gemme de cette région est souvent proposé dans une structure à gros grains. Nous avons toutefois le 'sel de Perse' finement moulu dans notre gamme. Il convient bien pour les salières et comme sel de table à utiliser avec les doigts. Le sel est naturellement pur et nous n'ajoutons pas d'agents antiagglomérants.

À quoi sert le sel bleu de Perse ?

Les connaisseurs de sel le savent : les cristaux blancs et bleus spéciaux ont un goût légèrement plus intense que le sel gemme traditionnel. Les spécialistes affirment que ceux qui y prêtent attention ressentent ensuite un léger picotement et une saveur douce.

Le sel bleu de Perse n'est pas un sel à utiliser au quotidien et encore moins pour saler l'eau des pâtes ou le ragoût. Vous pouvez très bien l'utiliser comme touche salée à table, pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos invités lors d'occasions spéciales. Il se marie bien avec les grillades - de viande, de poisson ou de légumes - et comme condiment sur les salades ou les fruits de mer.

Conseil d'épicurien : les amateurs de cocktails connaissent le fameux bord en sucre sur le verre. Surprenant pour certains : le sel bleu de Perse convient également à cet usage et produit un effet visuel et gustatif surprenant.

Lors du stockage, il faut faire attention comme pour tous les sels : Il ne supporte pas l'humidité. C'est pourquoi il est préférable de ne pas le ranger à proximité de la cuisinière où des vapeurs se dégagent. Si vous le gardez au sec, il reste facile à saupoudrer. Si de l'humidité venait à s'infiltrer dans le sel, vous pouvez y remédier en ajoutant quelques grains de riz dans la saupoudreuse.